|
|
Gevulde Speculaas Met Amandelspijs
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 g zelfrijzend bakmeel
2 el speculaaskruiden
175 g boter of margarine
1 ei
1 el honing
12 ml Natrena Vloeibaar
1 el bloem
250 g zelfrijzend bakmeel
2 el speculaaskruiden
175 g boter of margarine
1 ei
1 el honing
12 ml Natrena Vloeibaar
1 el bloem
50 g blanke amandelen
Amandelspijs:
15
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het deeg volgens het speculaasdeegrecept. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Rol het deeg op het papier op de bakplaat uit tot een rechthoekige lap van ruim 1/2 cm dik. Snijd de deegplak met het bakpapier in twee gelijke helften. Verdeel de amandelspijs over een deeghelft. Leg de andere deeghelft met behulp van het bakpapier op de vulling en druk alles voorzichtig aan. Volg verder het speculaasrecept.
Amandelspijs:
Maal de amandelen in een keukenmachine of met een staafmixer fijn. Meng Natrena Vloeibaar door het iets losgeklopte eiwit. Voeg het eiwitmengsel met het citroensap, de amandelessence en 1 el honing bij de amandelen en roer het geheel goed door. Doe de amandelmassa in een koekenpan en laat het op een lage stand, onder regelmatig omscheppen, goed drogen. (ca. 10 minuten). De spijs is goed wanneer deze niet meer plakt. Meng er voor het gebruik 1 losgeklopte eidooier door zodat de spijs soepel te verwerken is.
|
|
|